检测服务
肌苷酸
服务介绍
肌苷酸（IMP）是肉类、水产品等天然食物中核心呈味核苷酸，直接决定肉制品鲜味与新鲜度，也是评价肉质后熟与风味品质的关键指标。本项目依据国标高效液相色谱法（HPLC）精准定量 IMP 含量，广泛应用于肉品品质评定、水产品鲜度检测、调味品配方优化及加工过程风味监控。
测定原理
样品经高氯酸（或热水）水解提取，沉淀蛋白并释放肌苷酸；提取液调节至适宜 pH 后，经 C18 色谱柱分离，紫外检测器（254 nm）检测特征吸收峰。采用内标法校准外标法与标准曲线对照，实现肌苷酸的定性鉴别与精准定量。
服务优势
1. 参照 GB/T 5009.197 等标准执行，专业 LC 检测仪器，方法成熟，数据精准稳定。
2. 前处理高效、抗干扰强：采用酸提—中和—过滤一体化工艺，有效去除蛋白质、脂肪等基质干扰，检出限低至0.01g/kg，回收率稳定在 90%–110%。
3. 成熟检测流程 + 内标法定量，回收率稳定、重复性高。
4. 适用基质广，可检测畜禽肌肉、水产、调味品、发酵液、营养提取物等多种样品，适配鲜样、冻样及加工制品。
客户提供（样本类别 + 送检要求）
| 可检测样本类别 | 可检测样本 |
|---|---|
| 肉类 | 猪 / 牛 / 羊 / 鸡 / 鸭 / 鸽等畜禽肌肉、组织及肉制品 |
| 水产类 | 鱼、虾、蟹、贝类等鲜品、冻品及加工水产 |
| 调味 / 食品 | 鸡精、味精、复合调味料、酱卤制品、休闲食品 |
| 其他 | 发酵液、呈味核苷酸原料、营养强化剂、动植物组织提取物 |
| 送检要求 | 送检要求 |
|---|---|
| 样品用量 | 固体 / 半固体≥5 g，液体≥10 mL；样品需新鲜、均质、无腐败，代表性取样。 |
| 保存运输 | 肌苷酸易降解、怕高温；鲜样 2–8℃冷藏（24 h 内），冻样 - 20℃冷冻，严禁反复冻融。 |
| 包装标识 | 密封无菌容器分装，防漏防污；标注样品名称、编号、批次、采样日期，避免混淆。 |
| 注意事项 | 去除骨骼、筋膜、杂质；不添加防腐剂 / 酸碱；易腐样品尽快送检，防止 IMP 降解。 |
样品处理步骤
样品剪碎打碎，称取适量，加 5% 高氯酸（或 80℃热水），振荡超声提取。离心过滤净化，取上清液，用 NaOH 调 pH 至 6.5–7.0。过 0.22 μm 水系滤膜过滤定容，滤液转移至容量瓶定容，-20°C待上机，外标法定量肌苷酸含量。
最终交付
1. 气相色谱检测报告/色谱鉴定分析报告
2. 原始数据
案例展示
图1. 肌苷酸标准品液相色谱图
图2. 肌苷酸样品液相色谱图
联系方式
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服务热线：4009-088-665
电话：0514-87117196
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